北京人叫雜碎湯的都是羊雜碎，或干脆就叫雜碎。內(nèi)容一定要有腸、肚、肝、肺、心和白胡椒，煮得湯色渾濁，脂花油厚，略帶腥膻。重口食客還可以撒香菜、澆芝麻醬、醬豆腐汁和韭菜花，這個(gè)配比和老北京涮羊肉簡(jiǎn)直如出一轍。
推薦店鋪：
牛街洪記小吃店
人均：35元
地址：牛街12號(hào)(牛街清真超市對(duì)面)
電話：010-63550735
營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至周日 05:30-09:30 11:00-21:30
護(hù)國(guó)寺小吃(護(hù)國(guó)寺總店)
人均：23元
地址：護(hù)國(guó)寺大街93號(hào)(人民劇場(chǎng)對(duì)面)
電話：010-83281700
營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至周日 05:30-21:00
高老四羊湯
人均：55元
地址：趙登禹路179號(hào)(平安醫(yī)院南)
電話：15810001292 18210522188
營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至周日 10:00-00:30
