先別誤會(huì)，此排叉非電源排插，實(shí)則是一種油炸面團(tuán)。和面后用刀切成寬為2厘米、長5厘米的排叉條，將兩小片疊到一起，中間順切三刀，散開成單片套翻在一起，用溫油炸。炸好后放進(jìn)用姜絲熬成的桂花飴糖中過蜜，咬時(shí)又甜又酥，帶有明顯鮮姜香。
推薦店鋪：
牛街洪記小吃店
人均：35元
地址：牛街12號(hào)(牛街清真超市對(duì)面)
電話：010-63550735
護(hù)國寺小吃(護(hù)國寺總店)
人均：23元
地址：護(hù)國寺大街93號(hào)(人民劇場(chǎng)對(duì)面)
電話：010-83281700
營業(yè)時(shí)間：周一至周日 05:30-21:00
