陜西人喜食牛羊肉的認(rèn)知源自游客，他們來(lái)陜做的第一件事就是鉆入西安回民街，這里早些年曾是牛、羊的交易市場(chǎng)，因此各類(lèi)小吃均以牛羊?yàn)橹?。僅是臘牛羊肉店就有近十家，除了榜單第三的劉紀(jì)孝，老童家同樣非常著名。

輦止坡老童家是西安現(xiàn)存的最為悠久的臘肉店家之一。與許多傳奇老字號(hào)相似，老童家借用“慈禧典故”用于宣傳，甚至將店史追溯到1773年。即便如此，老童家在人氣上還是稍遜于劉紀(jì)孝（No.3）。

老童家的臘牛羊肉出品與劉紀(jì)孝家沒(méi)有太大差異，事實(shí)上制作這種臘肉的店家在烹飪技藝上雖略有出入，但在成品上并無(wú)實(shí)質(zhì)性的不同，僅存的細(xì)微差別在于肉的軟爛和咸淡程度，在此點(diǎn)上對(duì)食客而言可謂是各味入各嘴。老童家的臘羊肉值得一試，它呈現(xiàn)為肉制品新鮮時(shí)的粉色，延紋路切開(kāi)后，內(nèi)部白紅相間，肥瘦交錯(cuò)，羊脂穿插于瘦肉之中。它入嘴酥嫩，香氣濃郁，較之于臘牛肉質(zhì)地更細(xì)更綿。臘牛羊肉的做法十分考究，選用新鮮的牛羊肉，放入加了青鹽、芒硝（硫酸鈉）的井水中腌制數(shù)日，再由調(diào)和了八角、桂皮、草果、花椒、小茴等香料的鹵水燜煮，方能上臺(tái)售賣(mài)。

由于輦止坡老童家這個(gè)招牌的愈發(fā)響亮，在回坊一帶開(kāi)出了不少冒牌店家。雖然它們?cè)诔善飞蠜](méi)有過(guò)大的差異，但多數(shù)食客仍會(huì)對(duì)此心存芥蒂，因此推薦有此想法的食客尋找打著“央視專(zhuān)訪的老童家”字樣的招牌即可。