在不少當?shù)厝诵闹?，想吃一碗地道暖胃的羊肉泡饃，還是要去清真黃家泡饃館。黃家的泡饃湯頭清淡舒爽，不會過于油膩，尤其適合口味偏淡的人士嘗試。
許多店家都能提供風(fēng)味一流的牛羊肉泡，而黃家泡饃館的特色在于，雖然配菜較少，但由此更能突顯出湯頭和羊肉作為主料的地位。不少老西安人都希望店家少添配菜，以免搶奪了主料風(fēng)味，老黃家可謂正中下懷。
不少小館子泡饃的羊肉都干柴粗糙，而恰適的羊脂是成就一碗羊肉泡饃的關(guān)鍵。黃家泡饃館則在肉質(zhì)的選取上下足了心思。分量頗足的泡饃以大碗盛之，肥瘦相間、脂多肉厚的數(shù)片羊肉立于細碎的饃堆之上。難能可貴的是，黃家的醬牛肉和涼菜也別具風(fēng)味，受到很多人的歡迎。
酒香不怕巷深，清真黃家泡饃館時常滿座，人氣絲毫不輸于回民街上的熱門店家，在飯點時分光顧就需要做好排隊的心理準備。
