一爐一會在蘇州日料愛好者圈中名氣頗大，如今已有4家分店，生意十分紅火。在“東有師惠坊，西有淮海街”之稱的蘇州日料界，一爐一會皆有分布。憑借良好的表現(xiàn)，一爐一會也是不少食客用來比較的標(biāo)桿。

一爐一會作為爐端燒餐廳，相關(guān)硬件設(shè)施自然不會落下，無論是吧臺處豐富的食材，供海鮮保存的海鮮池，還是用來傳遞食物的船槳，皆透露出濃濃的日式風(fēng)味。在食材方面，一爐一會也有足夠的誠意，官方稱餐廳80%的食材從日本進(jìn)口，有相關(guān)安全入關(guān)證書。每天一批新鮮食材運(yùn)至各分店，保證出品的質(zhì)量與穩(wěn)定性。

一爐一會以包廂為主，不過巨大的吧臺也能夠坐不少人。建議優(yōu)先考慮私密性的食客選擇包廂，側(cè)重體驗(yàn)日本文化的則是選擇吧臺。包廂一般需要食客提前預(yù)定且設(shè)置了最低消費(fèi)，吧臺則是能夠提供店內(nèi)火熱的飲食氣氛。

食客在點(diǎn)菜時(shí)，服務(wù)員有引導(dǎo)食客高消費(fèi)的傾向。餐廳晚上一般會收取每人15元的服務(wù)費(fèi)，有些特別。需要指出的是，蘇州有3家小一爐一會爐端燒，其他兩家屬于一爐一會的連鎖品牌，但菜式出品、環(huán)境等與一爐一會有較明顯的差距，在此不做推薦。