雁城湘菜館是有名的湘菜蒼蠅館子，號(hào)稱“蘇州第一辣”。雁城在吳中區(qū)，開了十幾年，店面一直沒變過，來這吃的都是好奇它的味道，對(duì)環(huán)境和服務(wù)不要有太大期望。

店內(nèi)空間狹小，樓上樓下加起來都不到十張桌子，厚厚的菜單里大部分都是湖南家常菜，客人想吃什么菜需要自己寫在點(diǎn)餐單上，操作很古老。

這家店最好吃的是魚頭，這也是客人最愛點(diǎn)的菜。雖然開店很多年，它家的魚頭做法卻不落伍，既可以單點(diǎn)紅辣剁椒味、野山椒剁椒味，也可以雙拼。魚頭蒸得入味，香辣不嗆喉，即使胃口昏昏的盛夏，幾箸下肚，就能迅速提神解乏。剁椒魚頭還可以自選豆腐、魚籽、魚泡三樣配菜，碼在魚頭邊上蒸出來，鮮香味不輸魚肉，一般的湘菜館是沒有這種吃法的，這算是老板的私房小菜，吃過的都喜歡，有些老顧客干脆點(diǎn)一份開胃魚雜，吃個(gè)過癮。

老板煸炒的功夫尚可，對(duì)經(jīng)典湖南家常菜拿捏不錯(cuò)，農(nóng)家小炒肉、青椒脆骨、干鍋牛蛙都挺好吃，香辣入味，超級(jí)下飯，有些不太能吃辣的人，建議點(diǎn)些蒸蛋、素炒蔬菜來調(diào)和口味。

老板做菜下料比較重，有時(shí)會(huì)過咸，像干煸四季豆、炒豇豆這類小炒蔬菜有時(shí)咸得過分，好好的臘肉也因?yàn)樘蹋旧淼娘L(fēng)味都被掩蓋了。除了蒸菜，油量整體偏大，介意的建議謹(jǐn)慎選擇。

需要留意，有時(shí)女老板算賬比較隨意，米飯是一大盤上桌的，但可能會(huì)按人頭收費(fèi)；店里不過是數(shù)張擁擠的木桌配塑料椅子，也會(huì)收茶位費(fèi)，有時(shí)會(huì)引起客人不滿。建議客人用餐前詢問清楚，以免破壞吃飯的好心情。