杭州洲際酒店有著惹眼的“大金球”外形，是錢江新城的標(biāo)志性建筑物。旗下原素全日餐廳多以接待住店商旅人士為主，也有不少食客為了一睹酒店風(fēng)采而前來(lái)用餐，是城中為數(shù)不多走精致高雅型路線的自助餐廳。

全日餐廳提供早晚兩市的自助餐食，其余時(shí)間為全天零點(diǎn)菜單。其中早餐檔特別增設(shè)了“杭州特色點(diǎn)心檔”，供應(yīng)定勝糕、綠豆糕，清明園子、豌豆糕、薄荷糕等本地糕點(diǎn)，為外地客人增添更多本地體驗(yàn)。晚間自助餐的現(xiàn)烤海鮮是餐廳的特色之一，廚師將大蝦整齊擺在炭烤架上，烤制過(guò)程中香味四溢，足以讓人垂涎三尺，還可選擇孜然或烤汁風(fēng)味。

此外還有廣式點(diǎn)心大廚現(xiàn)場(chǎng)制作各類點(diǎn)心，如流沙包、廣式燒賣、鮮蝦蒸餃等豐富點(diǎn)心，正宗的港式燒臘亦有提供，令人食指大動(dòng)。海鮮區(qū)除了有常規(guī)的蝦貝生鮮外，還提供鮑魚(yú)等高階海鮮食材。甜點(diǎn)區(qū)的各款精致擺盤足以讓人眼花繚亂，但口味多有重復(fù)，并無(wú)亮點(diǎn)之處。不足的還有飲料區(qū)選擇較少，只有為數(shù)不多的幾種鮮榨果汁，酒精類飲料需另外收費(fèi)。其他熱冷盤區(qū)雖種類不算豐富，尚能達(dá)到星級(jí)酒店的出品水準(zhǔn)，中規(guī)中矩。

位于洲際酒店五樓的餐廳相當(dāng)于處于半圓之中，能觀賞到中空球形里金碧輝煌的大氣裝潢。取餐區(qū)位于上兩級(jí)臺(tái)階專門隔出來(lái)的弧形區(qū)域，面積寬敞，食物間間距擺放適中，避免了多人取餐擁擠的局面。用餐區(qū)圍繞著取餐弧形區(qū)，鄰桌間距適中。整個(gè)大堂都可用來(lái)作為加座區(qū)域，但距離取食區(qū)相對(duì)較遠(yuǎn)，想坐便捷位、窗邊位的食客最好提前預(yù)訂。

作為頂級(jí)五星級(jí)酒店的代表，杭州洲際的整體服務(wù)水平略有些參差不齊，大廳處無(wú)專業(yè)指引，上至餐廳后時(shí)有團(tuán)購(gòu)登記混亂，位置安排不合理等情況發(fā)生，讓滿懷高期待的食客用餐體驗(yàn)大打折扣。值得肯定的是比起其他酒店型餐廳，洲際原素餐廳的服務(wù)人員人數(shù)配比適中，撤盤相對(duì)勤快，經(jīng)理級(jí)別的專業(yè)性更強(qiáng)服務(wù)更為細(xì)致。餐廳只做晚市團(tuán)購(gòu)，周一價(jià)格為238元，周二至周四為258元，周五至周日為298元，至少需提前一天預(yù)訂。