船歌2009年創(chuàng)立于青島，是一家以海魚水餃為特色的漁家味道餐廳。魚水餃?zhǔn)乔鄭u人的特色主食，起源于膠東半島沿海一帶，歷史悠久。

船歌的招牌是墨魚水餃。做好吃的墨魚餡是個(gè)手藝活：連著五臟的墨囊，必須要先被摸清在腹部的走勢(shì)范圍，才能確保被取出時(shí)保持完整；扒掉外皮后的墨魚身上會(huì)殘留魚膜，需用雙手小心翼翼地將其揭除并清洗；剁魚餡時(shí)先條后拉，還要不時(shí)地?fù)Q成刀背對(duì)其進(jìn)行敲打，如此反復(fù)，以發(fā)揮出魚肉最好的口感。最后加入韭菜調(diào)和腥味。船歌魚水餃面和餡的比例是一比二，為的是讓餃子顯得圓潤(rùn)飽滿。

船歌的水餃看起來(lái)比較精致，不是那種粗獷的大餡，餃子皮用各種蔬菜汁和面而成，色彩鮮艷，很美觀。不過吃起來(lái)沒有嚼勁，比較柔軟。黃花魚水餃、鲅魚水餃、牡蠣水餃也同樣鮮美滑嫩。除此之外，還有鹽烤大蝦、烤魷魚、蒜蓉烤扇貝、辣炒小花蛤、海鮮毛血旺等青島特色菜以及萊陽(yáng)雪梨汁、山楂汁、芒果酸奶等飲品。

餐廳仿草船裝飾，被編條所籠罩，并懸掛著魚形的燈籠，光線明亮，清新別致。空間布置比較緊湊，兩人以下經(jīng)常會(huì)和別人拼桌，中間會(huì)有菜單高度的小隔板。餐廳的服務(wù)員工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，分工明確，每個(gè)小區(qū)域都會(huì)站著一名店員主動(dòng)為顧客提供服務(wù)，態(tài)度友好體貼。