辣家私廚成立于2014年，至今已入駐了絕大多數(shù)省會城市，加盟店多達150多家，在商業(yè)領(lǐng)域頗為成功，堪稱最為規(guī)模化，體系化的小龍蝦餐飲品牌。北京作為辣家私廚總部所在地，也有近20家店面，堪稱北京小龍蝦餐飲一霸。 辣家私廚主打的口號是“做干凈的小龍蝦”，從源頭上便做足了工作。在2015年，辣家私廚在江蘇金湖成立了總面積達3000畝小龍蝦生態(tài)養(yǎng)殖基地，歸屬企業(yè)直管。去過辣家私廚的消費者都知道，他們家小龍蝦的特點便是去除了蝦胃、蝦線、以及蝦小腿。每只小龍蝦還會經(jīng)過被刷子清洗腹部的程序。在潔凈度這點做得相當(dāng)不錯。 由于小龍蝦都開過了殼，所以辣家私廚的肉質(zhì)稍散，緊致度略顯不足，好在入味夠深。蒜泥小龍蝦的蒜香夠味，絲絲甜口，非常甘醇。麻辣精品小龍蝦，香味飽滿，但是辣的程度稍稍缺一些火候。店內(nèi)特制的烤腦花、烤扇貝、烤生蠔味道也很鮮美，各種佐料互有裨益，可以一試。 辣家私廚創(chuàng)始人玩電音、紋身、追逐時尚潮流，之前還經(jīng)營過一個汽車改裝公司，可以說是一個很real的80后。百子灣總店充斥著濃濃的Hip-Hop風(fēng)格，無論是借鑒巴塞羅那藝術(shù)展的燈管logo，隨時播放的性感國外MV，還是墻上炫酷的滑雪板，處處展現(xiàn)了老板還未磨滅的玩心。創(chuàng)始人稱百子灣店是“辣家私廚3.0版本”，其他分店的簡約風(fēng)和工業(yè)風(fēng)分別為1.0與2.0版本。 辣家私廚加盟店眾多，百子灣總店水平相對比較突出，出品穩(wěn)定，更值得推薦。另外一家直營店和平里店也是值得考慮的選擇。