原牛道是來自深圳的年輕品牌，短短幾年時(shí)間便在業(yè)界賺足了口碑，得到了不少消費(fèi)者的熱捧，目前已在北京、廣州、成都等多個(gè)城市建立品牌店。與傳統(tǒng)潮汕牛肉火鍋品牌不同的是，原牛道立志走輕奢餐飲路線，用“顏值”來提高整體格調(diào)。在廣東地區(qū)的原牛道使得人們對(duì)潮汕牛肉火鍋有了全新的認(rèn)識(shí)，不過小資情調(diào)、清新環(huán)境在北京這個(gè)文藝餐廳扎堆的地方，優(yōu)勢(shì)并不明顯。 新奇菜式是原牛道的取勝之道，他們喜歡在傳統(tǒng)牛肉火鍋的基礎(chǔ)上加以創(chuàng)新。原牛道的菜式在全國(guó)的各家分店基本做到統(tǒng)一風(fēng)格，以其招牌菜松茸牛肉丸為例，做法與一般牛肉丸大致無異，將新鮮腿肉捶打成漿，在八十度熱水中成型為丸。不同的是原牛道在新鮮肉漿中加入了來自云南的名貴松茸，鮮菌滋味與牛肉風(fēng)味相互融合，結(jié)實(shí)有味，特色鮮明，分量也足夠大。心花怒放比較吸人眼球，遠(yuǎn)觀是一紅一白兩束花朵的繪畫，實(shí)則紅花是用多個(gè)不同部位的牛肉片拼盤擺為玫瑰花狀，白色花束由胸口朥構(gòu)成，兩花綻放，頗具視覺沖擊力，充分表現(xiàn)出原牛道師傅的精湛刀法。“紅花”肉片入口甜嫩，牛香立體飽滿。“白花”肉片則是肥而不膩，絲滑甘潤(rùn)。兩種不同的感受在口內(nèi)交替上演。 原牛道選用的牛肉均出自川黔小黃牛，每日午晚各宰殺一次，3小時(shí)內(nèi)送貨到店，肉源穩(wěn)定，品質(zhì)有保障。牛肉到店后立即按照標(biāo)準(zhǔn)分解為九大部位，各部位現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)切，刀工工整。追求最佳鮮嫩口感的食客最好選擇午市開始的節(jié)點(diǎn)，確保吃上最新鮮的牛肉。 原牛道的北京店面繼承原牛道深圳四店大受好評(píng)的田園牧場(chǎng)風(fēng)格，空間隔斷注重隱私，店里的總體風(fēng)格復(fù)古，色調(diào)偏暗，設(shè)計(jì)感十足。地板沒有其他潮汕牛肉火鍋店常見的油膩感，可以看出原牛道在細(xì)節(jié)之處做得不錯(cuò)。 可能是由于店面處在中駿世界城，雖說單價(jià)并沒有比其他品牌貴出多少，但是每盤肉的分量比較小巧，相對(duì)來說性價(jià)比不高。雖然味道并無驚艷之處，但是原牛道也勝在出品穩(wěn)定。