在外地人心目中，寶華面店是廣州名氣最大的風味小吃店之一，但凡有涉及廣州的美食推介，寶華面店通常都名列其中。 寶華面店是云吞面改良的成功案例，它達到了大眾尤其外地游客對云吞面的期待值。云吞顆顆飽滿多汁、口口香甜，面條筋道彈牙，湯汁鮮美是網(wǎng)絡上對寶華面店的普遍評價。然而深諳云吞面地道口味的美食家多半不會推薦這樣的大眾出品?？陀^來說，寶華面店的竹升面品質(zhì)處于中等水平，云吞的個頭偏大，比較容易膩，上湯不夠清澈，味精味較濃。如果以傳統(tǒng)云吞面的標準來評判寶華面店的出品，他家的云吞面評價不會太高。 寶華面店之所以人氣旺，地理優(yōu)勢是重要原因。店鋪地處寶華路繁華路段，人流量大，并且相當一部分都是外地游客。另外，寶華面店的定價比較高，一碗普通的云吞面價格達到30元，甚至超過了第一名麗的面家的云吞面價格，可惜出品和餐廳環(huán)境都遠不及麗的面家水準。 較高的定價會把大部分本地食客拒之門外，因此光顧寶華面店的，80%是外地游客，加上名聲在外，店家完全不擔心沒有客人光顧。餐廳的菜單都帶有配圖，足夠吸引游客進店。另外，服務水平一般，整體消費體驗比較普通。