廣州富力思卡爾頓酒店的意軒意大利餐廳比起意珍、悅軒都要低調(diào)得多，但是在廣州的意大利菜中，意軒餐廳的實力足夠躋身三甲之列。 意軒餐廳的現(xiàn)任廚師長安德烈來頭不小，他得到過意大利首位米其林三星名廚Gualtiero Marchesi，二星名廚Oliver Glowing、一星名廚Luca Marchini的親授，還曾在香港米其林三星餐廳8½ Otto e Mezzo BOMBANA擔(dān)任副總廚。 廚師長安德烈出品的意大利菜增加了精致的擺盤，會讓人顛覆對意菜只有披薩和意面的錯誤觀念。加之定期更換的菜單，也讓餐廳得以長期保持新鮮感。西餐菜名通常都注重描述，意軒的菜名也很長：烤羔羊里脊配椰菜花奶油，水煮蘆筍和可可豆味蘑菇泥；煮對蝦，帝王蟹腳，龍蝦云吞，挪威海鰲蝦濃湯；低溫煮雞蛋配白灼蘆筍，奶油帕瑪森芝士和意大利火腿片。西餐的烹飪手段有限，大部分菜品只要羅列出食材，就能大概猜到這道菜的口味取向，反觀中餐菜名則顯得含蓄很多。 麗思卡爾頓酒店是美國高級酒店及度假村品牌，有著全世界屋頂?shù)拿雷u。廣州富力麗思卡爾頓酒店位于珠江新城，毗鄰廣東博物館新館和廣州歌劇院，與廣交會新館隔江相望。裝修風(fēng)格方面，意軒餐廳沿襲麗思卡爾頓的一貫風(fēng)格，采用歐式古典設(shè)計，消費水平整體偏高，建議做好超出預(yù)算的心理準(zhǔn)備。