如果想專(zhuān)程吃一次正宗新疆大盤(pán)雞，在廣州，疆二代是最好的選擇。正如店名“疆二代”承載的厚重感，這家店從裝潢到菜品，都盡力為顧客呈現(xiàn)新疆味道。 招牌菜當(dāng)然是大盤(pán)雞。疆二代對(duì)食材把控嚴(yán)格，只用散養(yǎng)閹雞，這種雞生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，雞比較大，比起籠養(yǎng)幾十天的肉雞，肉質(zhì)更緊實(shí)彈牙，味道鮮濃。土豆質(zhì)地偏粉，容易吸收大盤(pán)雞的湯汁，原本平淡的土豆，也變得有滋有味。 配菜青椒與青蔥，清香甘甜，與濃郁的醬汁相得益彰。最后搭配的褲帶面也很吸味，食客幾乎都一掃而空，不過(guò)它的面在均勻度、筋道方面有待提升。 如果說(shuō)大盤(pán)雞讓你忘不了疆二代，那看似清淡的椒麻雞冷盤(pán)，會(huì)讓你忘不了新疆。裝盤(pán)沒(méi)有紅油尖椒和大把花椒，脆皮的蛋雞夾著花椒隱約的苦味，吃上兩口，麻感逐漸彌漫整個(gè)口腔，越來(lái)越強(qiáng)烈，讓人吃到停不下來(lái)。 涼菜也值得一嘗，雖然主味都是酸與辣，但不同的菜，酸辣度稍有不同，吃起來(lái)各有風(fēng)味。重點(diǎn)推薦克洛維分店，廚師均來(lái)自新疆本土，已成為華穗路保利的首家王牌店鋪，非常值得一試。 疆二代店面不大，乍一看比較平淡，細(xì)看墻上的字體設(shè)計(jì)、定期更換主題的噴涂繪畫(huà)、經(jīng)典清真寺穹頂?shù)鯚?，甚至羊皮卷菜單，設(shè)計(jì)功力不俗。服務(wù)還算跟得上，但不熱情。 疆二代的菜式不算豐富，除了上文介紹的，還有米粉拌面類(lèi)、涼菜類(lèi)，羊肉串、切糕、酸奶等小食。若想順帶品嘗新疆各式羊肉，僅一份羊肉串恐怕不能滿足你。另外，疆二代和附近的“真過(guò)癮大盤(pán)雞”小店有共同的老板，大盤(pán)雞出品無(wú)異。但“真過(guò)癮大盤(pán)雞”用餐區(qū)油煙味很重，介意用餐環(huán)境的話，選疆二代最佳。