有著濃烈主席文化氛圍的湘菜館，多次被評為廣州特色湘菜館。毛家飯店經(jīng)營歷史有三十年之久，特色鮮明，在全國都有很大的名氣。如今，全國已經(jīng)有300多家特許加盟店，是目前湘菜館分店開得最多的餐飲品牌。全國的毛家飯店里都會有主席像，以及主席相關(guān)的各種裝飾。 毛氏紅燒肉成為毛家飯店必點菜品之一。豬肉肥而不膩，帶有偏甜的味道，符合大眾口味。毛家飯店在菜品統(tǒng)一性上會有較大差別，就拿廣州的毛家飯店來說，菜品有著向粵菜發(fā)展的趨勢，除了經(jīng)典的招牌湘菜外，還推出客家釀豆腐等粵菜以迎合廣州人的口味。 近兩年，毛家飯店的品牌形象升級和產(chǎn)品革新都顯得十分遲緩，并且能夠感受到企業(yè)管理水平跟不上，大部分服務(wù)員的態(tài)度都偏差，消費者評價也逐漸下滑。 另外，許多人會把毛家飯店與毛家灣飯店弄混淆，其實二者出自不同的餐飲公司，要論出處的話還是毛家飯店相對正統(tǒng)，毛家灣則由江西的一家餐飲公司經(jīng)營，以湘贛菜為主，因此毛家灣飯店也不作為湘菜館上榜。