本幫菜有三大味型特征,一是根源徽菜的濃油赤醬,二是來自蘇錫幫的咸中帶甜,三是源自蘇州太倉(cāng)的香糟味型。而提及香糟味型,則不可不提老人和飯店,它是上海本幫糟貨的鼻祖之...
進(jìn)賢路的本幫菜館里,海金滋與蘭心餐廳兩家關(guān)系最密切,海金滋的老板娘鄭梅芳是蘭心餐廳老板娘的女兒,蘭心餐廳最初的十余年間,鄭女士都是蘭心的掌勺大廚,兩家餐廳可謂一脈...
茂隆餐廳是進(jìn)賢路本幫菜館中最不討喜的一家,這主要?dú)w功于店家老太太乖戾的待客之道。同是一條街上的米其林必比登推薦餐廳,茂隆的人氣卻不比蘭心、海金滋,五張桌子十二個(gè)座...
上海老站位于徐家匯天主教堂正對(duì)面,是一幢5層白色建筑,原為徐家匯圣母院,建于1929年。餐廳開業(yè)于2001年,上海老站得名于餐廳后院內(nèi)收藏的兩節(jié)名人車廂:漢諾威車輛廠所產(chǎn)973
位于肇嘉浜路的人和館,與現(xiàn)存的老人和飯店并無關(guān)系。據(jù)該店介紹,如今的這家人和館,系由人和館的后人根據(jù)家族傳承下來的部分史料所恢復(fù),開業(yè)于2014年,以新派本幫菜和小資情
2014年,央視《舌尖上的中國(guó)》用大篇幅記錄了本幫菜泰斗李伯榮之子李明福主理的三林本幫館,成片刀光曲韻,將雙胞胎大廚李悅、李巍拍出了一代宗師的氣場(chǎng)。節(jié)目后三林本幫館的人
進(jìn)賢路是人盡皆知的本幫菜藏龍臥虎之地,短短的一條街道名店云集。舊時(shí)進(jìn)賢路的本幫菜館有四朵金花春餐廳、蘭心餐廳、海金滋與茂隆餐廳,后來名氣最大的春餐廳歇業(yè),其余三店
綠雅酒家坐落于江西中路,是一家格局中等的本幫菜館。綠雅曾與一個(gè)街區(qū)外的凱恩酒家并稱外灘性價(jià)比之王,凱恩酒家業(yè)已消逝,綠雅酒家則存續(xù)至今。 綠雅酒家由一對(duì)姚氏姐妹老板
上海有兩家百年老字號(hào)德興館,兩者名號(hào)相同,卻互不相干。其中一家做蘇式面食,始于1878年,是為德興面館;一家做本幫菜,始于1883年,號(hào)為上海德興館。德興面館的招牌打出的是
這家入選米其林指南一星推薦的老牌本幫菜館,擁有十分復(fù)雜的歷史。老正興的名號(hào)來源于1862年始創(chuàng)的錫幫菜館正興館(同治老正興),學(xué)徒范炳順隨后自立門戶,創(chuàng)辦了冒牌正興館(
上海人排隊(duì)的耐性馳名中外,蘭亭餐廳對(duì)此應(yīng)當(dāng)頗有話語權(quán)。在網(wǎng)絡(luò)尚未發(fā)達(dá)的年代,嵩山路的蘭亭餐廳就往往大排場(chǎng)龍,一家六張桌臺(tái)的小店,幾乎每天都要等位兩個(gè)小時(shí)。嵩山路拆
門頭不大的一方小店,坐落于默默無聞的汝南路,卻敢自號(hào)名廚,與米其林二星餐廳喜粵8號(hào)對(duì)面相望,來頭自然不小。店中大廚兼老板陳建新,是本幫菜泰斗李伯榮的關(guān)門弟子,80年代
茂隆餐廳是進(jìn)賢路本幫菜館中最不討喜的一家,這主要?dú)w功于店家老太太乖戾的待客之道。同是一條街上的米其林必比登推薦餐廳,茂隆的人氣卻不比蘭心、海金滋,五張桌子十二個(gè)座