成立于1997年，得名于三國時期，國內(nèi)主要淡水養(yǎng)殖魚類，湖北著名特產(chǎn)，鄂菜的當家美食

武昌魚是國內(nèi)主要淡水養(yǎng)殖魚類之一，鄂州被稱為“武昌魚的故鄉(xiāng)”。圍繞武昌魚，鄂州的飲食文化方面產(chǎn)生的歷史典故、佳肴美食不勝枚舉。

武昌魚，得名于三國時期。東吳甘露元年（公元265年），末帝孫皓欲從建業(yè)遷都武昌。左丞相陸凱上疏勸阻，引用了“寧飲建業(yè)水，不食武昌魚”這句話。于是，武昌魚漸為人所知。

此后，歷代文人留下了諸多與武昌魚相關的詩詞。如唐代岑參的詩：“秋來倍憶武昌魚，夢魂只在巴陵道。”宋代蘇軾的詩：“長江繞廓知魚美，好竹連山覺筍香。”到了1958年，毛澤東主席“才飲長沙水，又食武昌魚”的詩句廣為流傳，這才真正使武昌魚蜚聲海內(nèi)外。

1965年，武昌魚被正式定名為湖北地方味菜肴，成為鄂菜的當家美食。鄂菜大師們則繼承和發(fā)揚了歷代名廚的烹調(diào)技藝，以湖北的土特產(chǎn)為配料，制作出清蒸武昌魚、豆豉武昌魚、剁椒武昌魚、風干武昌魚等上百種不同風味的佳肴，其中最負盛名的當屬清蒸武昌魚。如今，武昌魚美食在湖北、湖南、江西、安徽等地極為受歡迎。“鄂州武昌魚”的圖形標志已經(jīng)在國家商標局注冊，原產(chǎn)地證明商標已經(jīng)通過國家工商總局商標局正式核準注冊。